Кондитер. Учебное пособие. 9-е изд.
Заказ:
ISBN:
978-5-222-47128-9
Год издания:
2026
Издательство:
Феникс
Переплёт:
7бц
Страниц:
314
Формат:
84X108/32
1 339, 50 руб.
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Поделиться ссылкой