Товароведение продовольственных товаров(практикум). Уч. пос.
Заказ:
ISBN:
978-5-8114-1773-5
Год издания:
2014
Издательство:
Лань
Переплёт:
7бц
Страниц:
240
Формат:
84X108/32
988, 50 руб.
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы
Поделиться ссылкой