Заказ успешно обновлен!
Библиотечный коллектор

От проростка до функционального продукта здорового питания. Монография


Заказ:
Автор: Трухачев В.И., Стародубцева Г.П. и др.
ISBN: 978-5-8114-3933-1
Год издания: 2020
Издательство: Лань
Переплёт: 7бц
Страниц: 164
Формат: 84X108/32

1 620, 00 руб.
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
 
Поделиться ссылкой

Мы в социальных сетях

ОдноклассникиFacebookВКонтакте

Новые поступления

Харебова Влада
2021
Абрикобукс
1005.00 руб.
Кудрявцева Л.С.
2020
Мир детства
2511.00 руб.
2021
Наука НИЦ РАН
1620.00 руб.
Гайслер Дагмар
2021
БХВ-Петербург
412.50 руб.
2018
Бичик
1204.50 руб.
Дитлевсен Тове
2021
Ноу Киддинг Пресс
630.00 руб.
Арьев А.,Скульская Е.,Генис А.
2021
Альпина нон-фикшн
717.00 руб.
Шаргунов С.
2021
Молодая гвардия
624.00 руб.
2020
РГПУ им. А. И. Герцена
724.50 руб.