Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоко
Заказ:
ISBN:
978-5-04-105765-7
Год издания:
2021
Издательство:
Эксмо
Переплёт:
7бц
Страниц:
152
1 462, 50 руб.
Алексей и Анастасия Глазырины шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки.
В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
Поделиться ссылкой