Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Заказ:
ISBN:
978-5-04-192872-8
Год издания:
2024
Издательство:
Эксмо
Переплёт:
7бц
Страниц:
144
Формат:
60X90/8
1 962, 00 руб.
Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!
Поделиться ссылкой