Заказ успешно обновлен!
Библиотечный коллектор

Производственный контроль в молочной промышленности. Прак. рук-во


Заказ:
Производственный контроль в молочной промышленности. Прак. рук-во
Автор: Меркулова Н.Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.
ISBN: 978-5-9909837-2-4
Год издания: 2017
Издательство: Профессия
Переплёт: 7бц
Страниц: 1024

2 734, 50 руб.
В новом практическом пособии подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности от организации, управления лабораторией, выбора оборудования и методик до описания основных характеристик молочных продуктов и конкретных методов их производственного контроля. Приведены также методы контроля сырья, ингредиентов и упаковки. Помимо стандартных методик описаны возможности современных методов. Даны основные принципы внедрения HACCP на предприятиях отрасли. Ведущий автор, Н. Г. Меркулова, многие годы руководит департаментом гарантии качества компании «Вимм-Билль-Данн». Книга станет прекрасным справочным пособием для работников лабораторий предприятий молочной промышленности, специалистов органов санэпиднадзора и сертификации, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных ВУЗов.
 
Поделиться ссылкой

Мы в социальных сетях

ОдноклассникиFacebookВКонтакте

Новые поступления

Лекманов О.
2024
Розовый жираф
1890.00 руб.
Киселёв А.
2024
Абрикобукс
1050.00 руб.
Эрвас Фульвио
2024
Лайвбук
858.00 руб.
Петров В.
2023
Ад Маргинем Пресс
1620.00 руб.
Покладок П.
2023
Ад Маргинем Пресс
1620.00 руб.
Алексеева В.И.
2023
Арт-Волхонка
1863.00 руб.
Евстратова М.В.,Колузаков С.В.
2023
Арт-Волхонка
1863.00 руб.
Силаева О.П.
2023
Абрикобукс
1200.00 руб.
Евдокимова Н.Н.
2023
Ламинария
630.00 руб.