Заказ успешно обновлен!
Библиотечный коллектор

Сырье и вспомог. материалы в пивоварении


Заказ:
Сырье и вспомог. материалы в пивоварении
Автор: Меледина Т.В.
ISBN: 5-93913-054-2
Год издания: 2003
Издательство: Профессия
Переплёт: 7бц
Страниц: 302
Формат: 70Х100/16

1 500, 00 руб.
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья и вспомогательных материалов, используемые в пивоварении, приведены характеристики и данные о влиянии свойств сырья на технологические процессы и качество пива, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде (свыше 30% объема — табличные материалы). Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложенных материалов. Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам. Студенты, аспиранты и преподаватели вузов найдут в книге сведения, незаменимые в учебном процессе.
 
Поделиться ссылкой

Мы в социальных сетях

ОдноклассникиFacebookВКонтакте

Новые поступления

2024
ЦГДБ им Гайдара
1725.00 руб.
Лекманов О.
2024
Розовый жираф
1890.00 руб.
Киселёв А.
2024
Абрикобукс
1050.00 руб.
Аксенова Е.Ю.
2024
Абрикобукс
1230.00 руб.
Эрвас Фульвио
2024
Лайвбук
858.00 руб.
Покладок П.
2023
Ад Маргинем Пресс
1620.00 руб.
Евстратова М.В.,Колузаков С.В.
2023
Арт-Волхонка
1863.00 руб.
Алексеева В.И.
2023
Арт-Волхонка
1863.00 руб.
Петров В.
2023
Ад Маргинем Пресс
1620.00 руб.