Технология хлебопекарного производ. 9-изд. пер. и доп. Учеб.
Заказ:
ISBN:
978-5-93913-032-5
Год издания:
2009
Издательство:
Профессия
Переплёт:
7бц
Страниц:
416
Формат:
60Х88/16
1 050, 00 руб.
Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности.Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом)
Поделиться ссылкой