|
1 |
 |
Хлеб. Технология и рецептуры |
Хамельман Джеффри |
2022 |
Профессия |
7бц |
2734.50 руб. |
12.04.2012 |
|
|
2 |
 |
Производственный контроль в молочной промышленности. Прак. рук-во |
Меркулова Н.Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю. |
2017 |
Профессия |
7бц |
2734.50 руб. |
10.08.2012 |
|
|
3 |
 |
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник |
Витол И.С.,Нечаев А.П.,Коваленок А.В. |
2013 |
ДеЛи принт |
7бц |
1924.50 руб. |
17.07.2012 |
|
|
4 |
|
Термостаты и охладители в технологических процессах. Конструкция, выбор, приме |
Горбач Пол |
2012 |
Профессия |
7бц |
1732.50 руб. |
12.04.2012 |
|
|
5 |
 |
Пищевые добавки. Энциклопедия |
Сарафанова Л.А. |
2012 |
Профессия |
7бц |
2850.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
6 |
 |
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи |
Аймесон А. |
2012 |
Профессия |
7бц |
2100.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
7 |
 |
Химия и физика молока |
Тёпел Альфред |
2012 |
Профессия |
7бц |
2550.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
8 |
 |
Производство сыра: научные основы и технологии |
Скотт Р. |
2012 |
Профессия |
7бц |
3454.50 руб. |
16.07.2012 |
|
|
9 |
 |
Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов |
Кузнецова Л.М.,Черкасова Г.П. |
2011 |
ДеЛи принт |
обл |
1458.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
10 |
 |
Сборник рецептур блюд и кулинар. изд. д/пит. де Сборник технических нормативов |
|
2011 |
ДеЛи принт |
7бц |
3037.50 руб. |
12.04.2012 |
|
|
11 |
 |
Кексы, куличи (сырье, технология, оборудование, рецептуры) |
Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю. |
2011 |
ДеЛи принт |
7бц |
648.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
12 |
 |
Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ |
Ковэн Стэнли П.,Янг Линда С |
2011 |
Профессия |
7бц |
1650.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
13 |
 |
Холодильные установки |
Полевой А.А. |
2011 |
Профессия |
7бц |
1650.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
14 |
 |
Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация |
Меледина Т.В.,Дедегкаев А.Т.,Афонин Д.В. |
2011 |
Профессия |
7бц |
1800.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
15 |
 |
Производство бальзамов и сиропов. Уч. пос. |
Егорова Е.Ю.,Школьникова М.Н.,Гернет М.В. |
2011 |
Профессия |
7бц |
1800.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
16 |
 |
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками |
|
2011 |
Профессия |
7бц |
2400.00 руб. |
18.04.2012 |
|
|
17 |
 |
Технология рыбопереработки |
Тюльзнер М.,Кох М. |
2011 |
Профессия |
7бц |
2250.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
18 |
 |
Феномен молочной сыворотки |
Храмцов А.Г. |
2011 |
Профессия |
7бц |
2100.00 руб. |
12.04.2012 |
|
|
19 |
 |
Справочник сыродела |
Лях В.Я.,Шергина И.А.,Садова Т.Н. |
2011 |
Профессия |
7бц |
2590.50 руб. |
12.04.2012 |
|
|
20 |
 |
Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник |
Соловьев О.В. |
2010 |
ДеЛи принт |
7бц |
1620.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
21 |
 |
Автоматизация холодильных установок и систем кондиционирования воздуха |
Полевой А.А. |
2010 |
Профессия |
7бц |
1350.00 руб. |
10.08.2012 |
|
|
22 |
 |
Замороженные пищевые продукты. Производство и Реализация |
|
2010 |
Профессия |
7бц |
2250.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
23 |
 |
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации |
Фейнер Г. |
2010 |
Профессия |
7бц |
2700.00 руб. |
10.08.2012 |
|
|
24 |
 |
Обогащение пищевых продуктов и биологические активные добавки |
|
2010 |
Профессия |
7бц |
1950.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
25 |
 |
Подсластители и сахарозаменители |
|
2010 |
Профессия |
7бц |
1950.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
26 |
 |
Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков |
Эшхерст Ф.Р., Харгитт Р. |
2010 |
Профессия |
7бц |
1650.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
27 |
 |
Применение пищевых добавок в молочной промышленности |
Сарафанова Л.А. |
2010 |
Профессия |
7бц |
1500.00 руб. |
10.08.2012 |
|
|
28 |
 |
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов |
Эрл М. |
2010 |
Профессия |
7бц |
1950.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
29 |
 |
Функциональные напитки и напитки специального назначения |
|
2010 |
Профессия |
7бц |
2700.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
30 |
|
Технология кондитерских изделий. Учебник |
Олейникова А.Я. |
2010 |
Издательство РАПП |
7бц |
1200.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
31 |
 |
Практические рекомендации сыроделам |
|
2010 |
Профессия |
7бц |
3454.50 руб. |
16.07.2012 |
|
|
32 |
 |
Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной |
Серегин И.Г.,Дунченко Н.И.,Михалева Л.П. |
2009 |
ДеЛи принт |
7бц |
745.50 руб. |
17.07.2012 |
|
|
33 |
 |
Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов |
Зверев С.В. |
2009 |
ДеЛи принт |
7бц |
802.50 руб. |
17.07.2012 |
|
|
34 |
 |
Технология солода и пива. 3-е изд |
Кунце В. |
2009 |
Профессия |
7бц |
6750.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
35 |
|
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Уч. для. вузов |
Остриков А.Н.,Абрамов О.В.,Калашников Г.В. |
2009 |
Издательство РАПП |
7бц |
900.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
36 |
 |
CIP-мойка на пищевых производствах |
|
2009 |
Профессия |
7бц |
1650.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
37 |
 |
Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов |
|
2009 |
Профессия |
7бц |
2100.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
38 |
 |
Колбасные оболочки. Натуральные, искусств. , синтетич. Пр-ва, св-ва, прим. |
Ланг Б.-А. |
2009 |
Профессия |
7бц |
1650.00 руб. |
10.08.2012 |
|
|
39 |
 |
Мойка и дезинфекция. Пищевая пром. , торговля, общ. питание |
Ушакова В.Н. |
2009 |
Профессия |
7бц |
1500.00 руб. |
16.07.2012 |
|
|
40 |
 |
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах |
|
2009 |
Профессия |
7бц |
1800.00 руб. |
16.07.2012 |
|
