Заказ успешно обновлен!
Библиотечный коллектор

Кулинария. Пищевые производства


Обложка Заголовок Автор Год Издательство Переплёт Цена Дата поступлениясортировать по иконкам Заказ
1 Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов Кузнецова Л.М.,Черкасова Г.П. 2011 ДеЛи принт обл 1458.00 руб. 12.04.2012
2 Сборник рецептур блюд и кулинар. изд. д/пит. де Сборник технических нормативов 2011 ДеЛи принт 7бц 3037.50 руб. 12.04.2012
3 Кексы, куличи (сырье, технология, оборудование, рецептуры) Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю. 2011 ДеЛи принт 7бц 648.00 руб. 12.04.2012
4 Справочник сыродела Лях В.Я.,Шергина И.А.,Садова Т.Н. 2011 Профессия 7бц 2590.50 руб. 12.04.2012
5 Хлеб. Технология и рецептуры Хамельман Джеффри 2017 Профессия 7бц 2430.00 руб. 12.04.2012
6 Химия и физика молока Тёпел Альфред 2012 Профессия 7бц 2550.00 руб. 12.04.2012
7 Повар: Учеб. пособие. 2-е изд. Шатун Л.Г. 2018 Феникс 7бц 249.00 руб. 12.04.2012
8 Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи Аймесон А. 2012 Профессия 7бц 2100.00 руб. 12.04.2012
9 Производство бальзамов и сиропов. Уч. пос. Егорова Е.Ю.,Школьникова М.Н.,Гернет М.В. 2011 Профессия 7бц 1800.00 руб. 12.04.2012
10 Пищевые добавки. Энциклопедия Сарафанова Л.А. 2012 Профессия 7бц 2850.00 руб. 12.04.2012
11 Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация Меледина Т.В.,Дедегкаев А.Т.,Афонин Д.В. 2011 Профессия 7бц 1800.00 руб. 12.04.2012
12 Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ Ковэн Стэнли П.,Янг Линда С 2011 Профессия 7бц 1650.00 руб. 12.04.2012
13 Технология рыбопереработки Тюльзнер М.,Кох М. 2011 Профессия 7бц 2250.00 руб. 12.04.2012
14 Феномен молочной сыворотки Храмцов А.Г. 2011 Профессия 7бц 2100.00 руб. 12.04.2012
15 Повар. Уч. пос. д/уч-ся проф. училищ, лицеев, курс. подготовки. 3-е изд. Шатун Л.Г. 2017 Дашков и К 7бц 312.00 руб. 12.04.2012
16 Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной Ямской Н.П. 2012 Центрполиграф 7бц 378.00 руб. 12.04.2012
17 Технологии глазированных изделий и изделий с начинками 2011 Профессия 7бц 2400.00 руб. 18.04.2012
18 Рецепты грузинской кухни, которые вы любите 2012 Эксмо 7бц 1002.00 руб. 1.06.2012
19 Мучные кондитерские изделия Мэнли Дункан 2008 Профессия 7бц 1485.00 руб. 16.07.2012
20 Технология хлебопекарного производ. 9-изд. пер. и доп. Учеб. Ауэрман Л.Я. 2009 Профессия 7бц 1050.00 руб. 16.07.2012
21 Инженерия пивоваренного солода. Уч. -справ. пос. Федоренко Б.Н. 2004 Профессия 7бц 1500.00 руб. 16.07.2012
22 Дегустация вин. Руководство профес. дегустатора Джексон Рональд С. 2006 Профессия 7бц 3750.00 руб. 16.07.2012
23 Применение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л.А. 2007 Профессия 7бц 1350.00 руб. 16.07.2012
24 Краткий курс пивоварения Нарцисс Людвиг 2007 Профессия 7бц 3000.00 руб. 16.07.2012
25 Новое в пивоварении 2007 Профессия 7бц 3000.00 руб. 16.07.2012
26 Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Сарафанова Л.А. 2007 Профессия 7бц 1350.00 руб. 16.07.2012
27 Лактоза и ее производные Синельников Б.М.,Храмцова А.Г.,Евдокимов И.А. и др 2007 Профессия 7бц 1800.00 руб. 16.07.2012
28 Газированные безалкогольные напитки: Рецептуры и производство Стин Дэвид П., Эшхерст Ф.Р. 2008 Профессия 7бц 2250.00 руб. 16.07.2012
29 Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий Олейникова А.Я. 2008 Издательство РАПП 7бц 750.00 руб. 16.07.2012
30 Современная технология мясных консервированных продуктов Зонин В.Г. 2008 Профессия 7бц 1650.00 руб. 16.07.2012
31 Пищевые ароматизаторы. Справочник Смирнов Е.В. 2008 Профессия 7бц 1500.00 руб. 16.07.2012
32 Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия Минифай Б.У. 2008 Профессия 7бц 2850.00 руб. 16.07.2012
33 Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов Мид Джефф К. 2008 Профессия 7бц 1650.00 руб. 16.07.2012
34 Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах 2009 Профессия 7бц 1800.00 руб. 16.07.2012
35 Мойка и дезинфекция. Пищевая пром. , торговля, общ. питание Ушакова В.Н. 2009 Профессия 7бц 1500.00 руб. 16.07.2012
36 Лабораторные методы в ветер. -санит. экспер. пищ. сырья и гот. прод. Серегин И.Г.,Уша Б.В. 2008 Издательство РАПП 7бц 1200.00 руб. 16.07.2012
37 Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов 2009 Профессия 7бц 2100.00 руб. 16.07.2012
38 CIP-мойка на пищевых производствах 2009 Профессия 7бц 1650.00 руб. 16.07.2012
39 Обогащение пищевых продуктов и биологические активные добавки 2010 Профессия 7бц 1950.00 руб. 16.07.2012
40 Разработка пищевых продуктов Эрл Мэри 2007 Профессия 7бц 1950.00 руб. 16.07.2012